Fromage toulouse

Le fromage est ma seconde famille ! 

Le marché ma seconde maison !

Retrouvez-nous au marché couvert Victor Hugo de Toulouse
Du mardi au vendredi de 7 h 30 à 13 h
Le week-end de 7 h à 13 h 30

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Fromagerie Toulouse

Votre fromagerie à Toulouse

Installée depuis plus de 7 ans au cœur la ville rose, je vous propose au sein de ma loge du marché couvert, une large gamme de fromages qui raviront vos papilles et sublimeront vos repas. 

J’apprécie le contact avec chacun d’entre vous et c’est aux côtés de Vincent, mon compagnon (passionné de vin et de gastronomie qui n’hésite pas à mettre la main à la pâte), que nous sommes là pour vous aider, vous conseiller dans le choix de vos fromages qui vous correspondront.

Fromage toulouse
Dans le but de vous présenter des fromages authentiques et délicieux, je sélectionne soigneusement mes produits, principalement auprès de producteurs locaux et régionaux.

Après tout il en faut pour tous les goûts !

Je vous propose ainsi plus de 150 références de fromages !

Du fromage de chèvre ( tricorne, rond cendré ou malvaux) au fromage à pâte persillée (comme le gorgonzola, le fameux roquefort ou le bleu d'Auvergne), en passant par le fromage à pâte pressée non-cuite (fourme du Cantal, fromage AOP Saint-Nectaire ou le reblochon), et les fromages à pâte pressée cuite (abondance, comté ou emmental français).

Je vous propose aussi des fromages à pâte molle à croûte lavée comme le munster, le livarot, et du fromage à pâte molle à croûte fleurie, fièrement représenté par le camembert, le brie

Fromage toulouse

Restaurateurs et partenariats

Vous êtes un professionnel de la restauration ? Un producteur passionné de fromage ? Un revendeur ? Un wedding planer ou une agence événementielle ? Collaborons ensemble !

Je suis toujours à la recherche de professionnels locaux avec qui collaborer. N’hésitez pas à me contacter afin que l’on puisse échanger ensemble sur les spécificités de vos produits et services.

Découvrez les femmes de food

Engagée auprès des entrepreneuses toulousaines, je souhaite mettre en lumière ces femmes passionnées par la richesse de notre région et ses spécificités culinaires. Trop souvent invisibilisées dans les médias, ces femmes déterminées s'engagent quotidiennement dans les métiers si exigeants de la food.

Les actualités de la Fromagerie Emilie

Lire la suite +10 juin 2024 Par linkweb47 dans Le fromage sous toutes ses couleurs

Comment couper le fromage ?

Le repas mijote doucement sur le feu et vos convives ne vont plus tarder. Il vous reste cependant une étape : le plateau de fromages ! Vous avez acheté de délicieuses tomes chez votre fromagère préférée, des tomes de fromages qui sont maintenant alignées devant-vous, prêtes à être découpées. Mais avouons-le, devant un superbe plateau
voyage au canadaLire la suite +30 avril 2024 Par linkweb47 dans Tourisme et fromages

Un hiver fromager au Canada

Aujourd’hui , je reviens sur ma superbe aventure hivernale au pays du sirop d’érable, un voyage effectué l’année dernière – le temps passe vite, mais les souvenirs perdurent 🙂. En février 2023 donc, armée de mon amour pour le fromage et d’une doudoune bien épaisse, j’ai mis les pieds au Canada, prête à explorer ce
fromage ricottaLire la suite +10 avril 2024 Par linkweb47 dans Le fromage sous toutes ses couleurs

Quel est le fromage le moins gras ?

Ah, le fromage ! Cet ambassadeur du bon goût, ce pilier de la gastronomie qui rend chaque repas un peu plus joyeux. Mais dans notre quête éternelle du bien-être et de l’équilibre, une question brûlante se pose souvent : quel est le fromage le moins gras ? Aujourd’hui, je vous embarque dans une petite aventure

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La foire aux questions

Manger du fromage est une expérience gustative qui offre bien plus que de simples plaisirs de palais. C'est également un moyen d'apporter à notre corps des nutriments essentiels. Le fromage est une excellente source de protéines, nécessaire pour le développement et la réparation des muscles et des tissus. Il contient également du calcium, crucial pour la santé des os et des dents, ainsi que des vitamines et minéraux comme la vitamine B12, le phosphore et le zinc.

Concernant la prise de poids et la consommation de fromage, il est important de comprendre que tout aliment, consommé en excès, peut contribuer à une prise de poids. Le fromage, en raison de sa teneur en matières grasses et en calories, doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée (une à deux fois par jour). Le choix de fromages à faible teneur en matières grasses peut également être une option pour ceux qui surveillent leur poids.

Parlons du camembert, un fromage très apprécié. La teneur en gras du camembert peut varier, mais un camembert typique contient environ 20 à 30 % de matières grasses. Il est important de noter que ces matières grasses sont également une source d'acides gras essentiels.

Pour ce qui est des enfants et du fromage, il est généralement sûr, et même bénéfique pour les enfants de consommer du fromage. C'est une excellente source de calcium, nécessaire à la croissance et au développement osseux chez les enfants. Cependant, certains fromages, notamment ceux à pâte molle et à moisissure, sont déconseillés pour les très jeunes enfants en raison du risque potentiel de bactéries.

Le calcium se trouve dans une variété de produits laitiers. Le lait, le yaourt et le fromage sont parmi les sources les plus riches en calcium. Ce minéral est vital pour la santé osseuse et joue un rôle clé dans d'autres fonctions corporelles.

La fabrication du fromage est un processus fascinant qui commence par la coagulation du lait. Cela peut être réalisé à l'aide d'enzymes (comme la présure) ou d'acides. Le lait coagulé se sépare alors en caillé et en petit-lait. Le caillé est ensuite coupé, chauffé, moulé et pressé pour former le fromage. Le fromage subit ensuite un processus d'affinage qui développe sa saveur et sa texture uniques. Chaque type de fromage a ses propres méthodes spécifiques de production, ce qui contribue à la grande variété de fromages disponibles.

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Fromagerie Émilie
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